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古早味蛋糕
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作者：
茉茉头
用料
古早味蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶
步骤 2
搅拌均匀
步骤 3
取一个小锅，倒入玉米油，小火加热
步骤 4
加入至冒细腻的泡泡
步骤 5
倒进130克低筋面粉里，分两次倒，搅拌均匀
步骤 6
有点难搅，要耐心点
步骤 7
再加入混合好的牛奶蛋黄液，分两次倒，搅拌均匀
步骤 8
途中加入盐，搅拌均匀后备用
步骤 9
接下来打发蛋白，滴两滴柠檬汁，低速打发出粗泡，然后分三次加入糖，高速打发至能拉出小弯钩
步骤 10
将蛋黄糊跟打发好的蛋白混合，用切拌的方法
步骤 11
最后倒进铺了油纸的烤盆里，用刮刀抹平整
步骤 12
烤箱150度预热，底下放一个装着1厘米左右清水的烤盆，再把蛋糕放进去，150度烘烤70分钟（水浴法）
步骤 13
取出震一下，晾凉后切块
步骤 14
像棉花一样细密
步骤 15
吃起来质地轻盈柔软，特别美味！
菜谱创建时间：2020-09-08 00:06:50
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