清香的观音菜鸡蛋汤

1、观音菜颜值挺高，正面绿色，背面紫红色，又名血皮菜。此菜消炎补血。

2、滚水焯1分钟捞出。

3、用自来水冲凉。

4、切成细碎小段。

5、猪油入锅。

6、放入香葱煸炒。

7、加入鸡汤。

8、加胡椒粉、盐烧开。

9、取鸡蛋打散。

10、用30毫升水把淀粉化成水淀粉。

11、汤烧开后加水淀粉搅匀，加鸡蛋搅匀，加鸡精。

12、口感鲜美，带有野菜的清香。