小岛上—红烧剥皮鱼

剥皮鱼皮已剥干净，姜丝蒜末青椒丝或葱花准备。

为了更入味，鱼身上改刀。

热油锅，姜蒜煸香，剥皮鱼双面煎。

翻面，煎至鱼身发白。

倒生抽酱油，翻面 。

焖锅煮1～3分钟，调味。

装盘。

肉是大块大块的。