家庭版佛跳墙

准备食材

鸡腿，排骨先焯水去血沫，再加老酒放电饭锅里焖（可以偷懒加浓汤宝）制作成高汤。

蔬菜类焯水，稍微加点盐调味

鲍鱼，海参加老酒焯水去腥，花胶，鲍鱼，海参，蹄筋继续上锅蒸，把花胶泡发到完全软的状态（花胶可以提前泡发）

先铺几片姜片，把肉类码进去，再放上菌类，笋片，倒老酒，继续放海鲜和蹄筋，倒上高汤，用锡纸密封，盖好罐子上锅蒸一个小时。