鱼肉片,用盐,姜粉,料酒腌制半小时,再清洗干净
鱼头,鱼骨腌制半小时,清洗干净
各种配料
热锅放猪油,油热放葱段,姜片,蒜片
把鱼头鱼骨放下去,翻炒
拌匀
加水,多加一点,因为要大火炖20分钟
炖到鱼汤呈乳白色
捞出鱼头鱼骨
鱼汤待用
锅内放油,放蒜瓣炸香
放糟辣子炒一下
放红酸汤翻炒
西红柿切碎
放西红柿进去,翻炒
熬一会儿
石屏豆腐半块,切块
锅里把刚才奶白色的鱼汤倒进去,煮开,放豆腐,煮到豆腐浮起来
放绿豆芽
煮开
放鱼骨
放鱼片
煮开,放盐调味
小葱和芫荽切大段
放入锅内,搅动一下,关火
放木姜子油,白胡椒粉,搅动均匀
先吃鱼肉
鱼汤泡饭,巨好吃