红枣桂圆蛋糕 枣糕少油少糖版

红枣和桂圆干一起放水里煮10分钟。煮后放凉，红枣桂圆都分别去籽取肉。因为煮的时候吸收了一些水分，所以取下的肉大概180g左右。 用搅拌机搅碎，不用搅得太细。

红枣桂圆肉加牛奶搅拌均匀。加入150g面粉泡打粉5g小苏打3g(小苏打可放可不放)，70g油，继续搅拌均匀。

5颗鸡蛋放到干净的大盆里准备打发，分次加入红糖50g. 打发成不易消泡状态 （湿性发泡）。把第二步的材料与打发的蛋液混合搅拌（感觉都会消泡，所以一直怀疑到底要不要多加打发这一步。因为其实枣糕都加了泡打粉，泡打粉自然会蛋糕膨胀的）

混合后洒些芝麻（没有白芝麻就黑色的）放入烤盘，160度40分钟。香喷喷的枣糕出炉！