韭菜盒子

头天晚上 面粉慢慢加开水边搅拌均匀。 黄油放进去搅拌融化。 冷水加盐加酵母化开。 冷水倒入稍稍放凉的面里，揉圆。 松弛10分钟左右，再揉圆，重复二次，面团会很光滑。 分成三份，分别揉好，放保鲜盒冷藏。

鸡蛋炒散。 虾皮焯水挤干水分。 粉丝过开水，冷水泡几分钟。 韭菜切细。 加各种调料拌均匀。

擀皮，放上馅料，对折，成扁平的大饺子形状，边捏紧。

平底煎锅放油，中小火偏小，韭菜盒子放到锅里盖盖，两面煎。