五仁月饼

将110g糯米粉、100g低粉平铺到烤盘里，入烤箱180度烤5分钟（根据自家烤箱脾气）烤熟，烤制微微发黄就好了。

把所有坚果烤熟，花生180度3分钟、其他180度2分钟（根据自家烤箱脾气）

将蜂蜜100g、凉白开100g、花生油100g、麦芽糖30g、白砂糖30g、高度白酒8g放入主锅，设置3分钟50度速度3乳化

将所有烤熟的果仁和果干和烤熟的糯米粉低粉一起放入主锅，设置30秒反转速度3混匀。馅心做好三天内用放冷藏室，3天后用建议放急冻室。

中筋面粉250g、软化糖浆150g、花生油50g、枧水1茶匙，30秒速度3-6混匀，（根据自家面粉吸水性适当增减面粉）包上保鲜膜静止2-3小时

把饼皮和馅料分别分成25g一个，这个方子饼皮可以做17个，馅料有1375g可以做 55个。多的分好密封放急冻室。下次用方便。喜欢馅大的可以根据自己需求调整，我用的50g的模具。

带上一次性手套用虎口边包边转慢慢把馅料全部包进去。可以预热烤箱170度35分钟

全部包好后饼坯撒少量玉米淀粉或者抹层无味食用油，压膜的时候一定压紧。

用羊毛刷刷一层薄薄的蛋黄液

烤箱170度烤20分钟（根据自家烤箱脾气）

烤好后放凉密封常温回油2-3天更好吃。心急马上吃也是可以的！饼皮要稍硬一点点。