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法式焦糖布丁～简易做法🍰老少皆宜甜品—风炉
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作者：
魔笛手官方
用料
法式焦糖布丁～简易做法🍰老少皆宜甜品—风炉的做法步骤
步骤 1
将牛奶、奶油倒入奶锅，小火加热，倒出来放凉
步骤 2
蛋黄加细砂糖搅匀，把细砂糖搅化
步骤 3
倒入放凉的牛奶里，边倒边搅
步骤 4
过筛一遍，把未融化的颗粒与气泡过筛掉，倒入烤瓷杯8分满（为了方便倾倒可以用量杯），在烤盘里倒入一半的热水，水浴烘烤
步骤 5
进炉，水浴烘烤风炉150度30分钟，出炉放凉（风炉提前10分钟170度预热）
步骤 6
放凉的布丁在表面散一层细砂糖，铺均匀，用喷火枪喷上一层金黄的焦糖，放上薄荷叶装饰即可，法式焦糖布丁就做好啦！！！
步骤 7
顺滑的布丁加上焦糖，美味～
法式焦糖布丁～简易做法🍰老少皆宜甜品—风炉的小贴士
1：牛奶和奶油加热可以使布丁更加的顺滑，减少气泡，但冲入蛋黄温度不要太高，不然会把蛋黄烫熟。 2：过筛是必不可少的，一来可以把未融化的颗粒过筛掉，二来可以把气泡过筛掉，烤出来的布丁才会嫩滑细腻。 3：水浴烘烤可以使布丁更加的嫩滑，注意不要烤老了。 4：喷枪需要注意距离和火的大小，近了容易烧黑，远了容易不上色，布丁表面多放细砂糖，铺均匀表面，不然容易上色不均匀。
菜谱创建时间：2020-09-10 13:31:03
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