香浓巧克力纸杯蛋糕

水和油隔热水加热，这一步是为了加热水方便巧克力粉融化。不用特别热，45-50度即可，筛入巧克力粉搅拌均匀。

再筛入低粉玉米淀粉。

搅拌均匀备用，有点干没事，别怕。

放入蛋黄搅拌均匀。

蛋清盆一定要无水无油，一次性放入白砂糖，给点点盐和柠檬汁。先慢速再高速最低低速打发蛋清到湿性发泡就可以了，中性也可以，就是到大弯勾，打发蛋白的时候就来预热烤箱，上下火150度。

分2次和上面的蛋黄糊混合均匀，小心不要消泡，动作要轻盈快。也怕被它们会一下就消泡，蛋白打发的好是不会轻易消泡的

挤入纸杯里，洒上一点耐高温巧克力豆，没有就不放，或者放点其他和巧克力配的东西。 七八分满就可以了，入炉前稍微震动一下震出大气泡，记得是放在烤盘上烤，不要直接放网架上。 先150度烤20分钟，然后140度再烤10分钟。温度还是根据大家烤的量和自家烤箱实际温度掌控一下哈，不是绝对值，记得一定要烤到表面干了才行，不然拿出来晾一会表皮湿湿的

你不来一块么？？