凉拌黄瓜

1、白芝麻、辣椒面、葱白、蒜蓉、花椒（或花椒面）、芝麻油少许； 2、多点油烧到冒烟分次淋在上述混合好的调料上爆出香味，花生油最佳； 3、黄瓜拍碎切段，先加入适量盐和味精腌制5-10分钟左右，倒出多余水分，淋入调好的调料； 4、再依口味加入适量生抽、陈醋，口味重的可以再加少许盐，最后撒上葱花、香菜段、炸好的花生拌匀即可，放冰箱冷藏后食用口感更好。