用APP打开 
不放一滴水的台式卤肉饭
1059人浏览 82人收藏 0人做过
作者：
stefaniehui
用料
不放一滴水的台式卤肉饭的做法步骤
步骤 1
猪肉冷水下锅，3勺料酒，生姜片3片，小葱打结后同步入锅，给猪肉去腥。猪肉焯水后洗净，肥肉和瘦肉分开切成1厘米见方的猪肉丁备用
步骤 2
珐琅锅烧热加油，加入猪肥肉和姜片先煸炒至肉块呈现焦黄色，再倒入瘦肉块继续翻炒
步骤 3
倒入老抽，生抽，白糖翻炒上色后，把600ml米酒全部倒入，酒盖过猪肉粒，大火烧开后转中小火焖煮1点5小时
步骤 4
等待卤汁逐步变少，出锅前大火收汁，可加入少许盐平衡味道后即可出锅
步骤 5
将卤肉糜淋在白米饭上，浇上剩余的卤汁，搅拌均匀
菜谱创建时间：2020-09-10 23:35:14
评分 8.5 1075 人做过
2 人做过
评分 7.1 870 人做过
评分 7.6 1489 人做过
评分 7.6 405 人做过
1 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 1254 人做过
评分 7.6 1896 人做过
评分 7.8 217 人做过
评分 8.2 248 人做过
评分 8.2 802 人做过
评分 7.5 850 人做过
评分 8.4 1431 人做过
8 人做过
3 人做过