炒篙巴（茭白）

茭白随便切个丝，不用切很细。

辣椒随便切个丝。

茭白建议加食用油和盐焯水一两分钟，避免结石，焯水后过凉水沥干备用。

起锅烧油，先炒香辣椒，再下茭白，加盐、少许生抽，因为焯过水的，随便翻炒个5678下就可以起锅了。