鸡蛋山药饼

山药蒸熟，捣成泥。

放凉后加入鸡蛋

加入糖和酵母

放入面粉，先用筷子轻轻搅拌棉䋈状

揉成光滑的面团，比平时的包子馒头还要软一些，盖好发酵半小时（夏天）

蜂窝状，发酵完成。用手指沾上面粉👇个洞，不回缩就说明可以了。

面团排气，擀成圆形，厚0.5厘米，用5厘米左右圆模具扣圆饼。

全部扣出来了…最后一点面团，搓个球再压一下就可以了。

中心涂抹点水，撒上芝麻。盖上保鲜膜30分钟左右，长胖就可以了。注意板上撒粉防粘。

放入不粘平底锅，小火烙至两面金黄色。

翻面，加盖小火焖一会。

烙至两面成色差不多就👌。

装盘。

看看内部蓬松柔软。

吃一口奶香浓郁和山药的清香味……老妈连着吃两个