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满满江浙味-大闸蟹炒年糕
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作者：
stefaniehui
用料
满满江浙味-大闸蟹炒年糕的做法步骤
步骤 1
备料：我喜欢做饭前，把所有的食材，调料一起准备好，一方面做饭时不至于手忙脚乱；另一方面，也让做饭这个看似日常的行动，多了一点仪式感
步骤 2
将大闸蟹放在滚水中煮15秒钟，快速汆烫
步骤 3
螃蟹揭壳，去掉尾部，蟹腮和蟹嘴，蟹身剪成两半备用，葱，姜，辣椒切段备用
步骤 4
将螃蟹切面在事先准备好的太白粉中蘸一下，放入油锅中煎炸至金黄色，出锅备用
步骤 5
倒出锅中剩余的油，留下少量爆香姜丝和葱段，
步骤 6
蟹肉回国，加入年糕翻炒
步骤 7
下黄酒，鱼露，蚝油和糖，加入少量水焖煮
步骤 8
待年糕煮软，汤汁变得浓稠，滴入香油，醋，并撒上白胡椒
步骤 9
收汁出锅，撒上葱花点缀
菜谱创建时间：2020-09-11 12:20:29
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