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香浓椰蓉小吐司
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作者:
onlyViola
三能250克小吐司盒,2条量 此方记录方便使用
用料
中种
高筋面粉
152克
低筋面粉
38克
干酵母
2克
糖
19克
水
100克
主面
高筋面粉
83克
奶粉
18克
糖
9克
水
40克
蛋液
22.5克
干酵母
1克
盐
3克
黄油
27.5克
椰蓉馅料
椰蓉
50克
奶粉
8克
糖
25克
水
22克
蛋液
25克
黄油
25克
香浓椰蓉小吐司的做法步骤
步骤 1
中种冷藏发酵一夜
步骤 2
主面+中种打面至手套膜
步骤 3
醒发30分钟,排气、分割2份,滚圆松弛15-20min,擀长方形,刷馅、整形成圆条状,切开2条,翻扭造型,入盒发酵
菜谱创建时间:2020-09-11 16:15:04
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