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8寸戚风蛋糕
494人浏览 5人收藏 0人做过
作者：
Wang家
用料
8寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
1，先鸡蛋分离，70克牛奶，65克油和20克糖搅拌至融化，低粉和淀粉拌匀后过筛到奶液中，Z字型搅拌到粉类无颗粒，将蛋黄加入面粉糊中，搅拌均匀，切忌打圈
步骤 2
3，预热烤箱150度。蛋白加柠檬汁几滴，高档打发，到大鱼眼泡加第一次糖，糖分三次加入，变小鱼眼泡加第二次糖，蛋白霜变细腻时加最后一次糖，然后换中低档打发至接近干性发泡，这样的蛋白霸细腻又稳定。 4，三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把拌匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
步骤 3
倒入模具，轻震几下放入烤箱，145度60分钟左右
步骤 4
震出热气，倒扣放凉
步骤 5
顺便做个生日蛋糕
步骤 6
昨天做的
步骤 7
第一次蛋糕上画图
步骤 8
水果蛋糕
菜谱创建时间：2020-09-11 20:39:46
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