小葱切长段
生姜切片
三黄鸡(或者童子鸡)冲洗干净放入适量的黑胡椒和盐
再放入小葱和生姜
揉搓均匀
加入适量的清水盖过三黄鸡,再放入料酒、老抽和生抽
腌制3小时以上
腌制好后在鸡腹中放入小葱
锅底刷油
放入小葱和姜片
放入三黄鸡
用精煮模式
煮好后取出
沿鸡肉的纹理撕成小块
撕好的鸡肉装盘
油7-8成热的时候关火放入小葱
最后放入葱油、生抽和辣椒油
完成
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