回锅肉（TM6）

1、主锅加入800克水、300克烙好皮并刮洗干净的五花肉、1/2茶匙盐、15克料酒，设置20分钟/100度/反转速度小勺。煮好之后，捞出肉冷却。

2、准备配菜：1个独蒜切片、15克泡姜、15克泡椒切碎，苦瓜切片放1/2茶匙盐抓匀 腌制出水分，半个红椒切块或者切条，冷却后的五花肉切片。

3、在“高温食谱”里找出回锅肉食谱，调到这一步，放入10克油、300克五花肉，启动这一步骤。⚠️用防溅盖取代量杯盖。

4、肉爆香之后，加入蒜片、15克老干妈、15克红油豆瓣酱、10克酱油、15克泡椒、15克泡姜、1/2茶匙白糖、腌制后的苦瓜、红椒。

5、返回到上一步骤，套用高温模式，时间设置为5分钟，启动。⚠️不盖量杯盖和防溅盖。

7、出锅，今天家里没有老干妈，也没有豆豉，差了一点味道。⚠️锅底有少许糊锅是正常的，用百洁布擦洗干净即可。