蒸笼水竹叶糯米排骨

水竹叶清洗干净，晾干水分，铺蒸笼内。

糯米洗净，浸泡二十五分钟沥干水分。

排骨斩小块，清水浸泡20分钟冲洗干净，攥去水分，放入盛器里下除麻油外的所有调味料，用手抓柔1到2分钟至有黏性（叫蛋白质释放），再下地瓜粉、麻油翻匀，静置 30分钟。

将排骨逐块粘满糯米码入蒸笼，再将蒸笼放进压力锅隔水蒸上汽8分钟即可。开盖后撒入葱花。