红烧鸡翅土豆

将鸡翅中洗净，正反两面划两刀。凉水下锅，水开后有浮沫，将鸡翅捞出洗净，控干水分。下面开始腌制鸡翅，将1小勺十三香放入装有鸡翅的盆中，将姜片切丝放入盆中，放入1大勺生抽，1小勺盐，将其搅拌均匀，晾凉。多搅拌几次，使其均匀入味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

第二天早上，拿出腌制好的鸡翅备用。炒锅开火，放入少量食用油，此时放入5-6块老冰糖，待焦糖色冒泡状，放入八角、花椒粒，葱花，随后放入鸡翅中，翻炒均匀，放入半勺醋。继续翻炒，将准备好的土豆放入锅中，翻炒。放入入没过鸡翅的水。盖上锅盖，待鸡翅用筷子轻轻一扎就透，就可以关火了。