日式30：虾仁豆腐羹

虾仁放冷水里煮，快开时，加盐、糖、味啉、木鱼素，烧开，放一半水淀粉，再煮开，放另一半水淀粉。

立刻关火，放入豆腐，用余温加热豆腐。 稍微搅碎豆腐，盛汤碗里，撒上姜蓉点缀，拌匀可食。