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凤梨酥🍍
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作者：
元气少女小糖糖
用料
凤梨酥🍍的做法步骤
步骤 1
下厨房找一个靠谱的凤梨酥馅方子 ，算一下成品凤梨馅重量＞240克就行。
步骤 2
分凤梨酥的馅球，20个，每个12克，冰箱冷藏
步骤 3
室温软化的黄油加入糖粉，用刮刀压拌均匀，看不到干粉
步骤 4
先用打蛋器低速把糖粉打匀以免飞溅，再用高速把黄油打到白色羽毛状
步骤 5
鸡蛋分两次加，每加一次都要看不到蛋液才能继续下一次
步骤 6
这种鸡蛋花状的是没有乳化均匀的，继续打～
步骤 7
搅打期间停下用刮刀刮一下盆壁四周。
步骤 8
鸡蛋全部乳化完成的状态是这样的，没有液体黄油质地也很均匀。
步骤 9
筛入低筋面粉，杏仁粉
步骤 10
用刮刀搅拌均匀
步骤 11
搅拌完成的状态
步骤 12
套好保鲜膜拍扁，冷藏一小时
步骤 13
酥皮称重，每一个18g酥皮，12g凤梨馅
步骤 14
包起搓圆
步骤 15
压入模具中
步骤 16
烤箱中层上下火180°10分钟，翻面再继续180°10分钟，冷却脱模
步骤 17
包装一下送亲朋(づ ◕‿◕ )۶❀
步骤 18
凤梨季来啦
菜谱创建时间：2020-09-12 19:55:07
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