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巧克力裂纹曲奇
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作者：
烟果子3708
用料
巧克力裂纹曲奇的做法步骤
步骤 1
低粉+可可粉+泡打粉混合拌匀备用。
步骤 2
黑巧+黄油(不用软化)放入容器隔热水完全熔化混合细腻。
步骤 3
加入白砂糖搅拌至砂糖溶化。
步骤 4
分两次加入全蛋液，每加一次完全搅拌均匀了再加下一次。
步骤 5
拌匀的状态有点像浓稠酸奶。
步骤 6
筛入备用混合粉。
步骤 7
用刮刀翻拌切拌成团。 刚拌好的面团有点像柔软的橡皮泥。
步骤 8
盖保鲜膜冰箱冷藏至少3小时以上，(可以隔夜做好放冰箱)面团变硬了才好操作。
步骤 9
戴好一次性手套把冻好的面团分成24个，轻轻搓圆放在糖粉里滚满糖粉。
步骤 10
放入铺好油纸的烤盘，距离分大点。
步骤 11
入预热好的烤箱中层上火160度，下火170度烤20分钟左右。 摸上去表面硬硬的就出炉。
步骤 12
裂纹不太好看，可能被我翻拌时间过长和揉捏面团的时候用力太多。
步骤 13
虽然颜值不理想，但一点也不影响好吃。😝
步骤 14
午后小茶一杯，再来两块巧克力小饼，惬意！🤓
巧克力裂纹曲奇的小贴士
1 烘烤时间温度请根据自家烤箱脾气调节。 2 夏天建议在空调房或带厚点的一次性手套搓，因为手温会使面团软不好操作。 3 这个有泡打粉，虽然量用的最少了，但个人认为不建议多吃。偶尔吃一次就可以了。
菜谱创建时间：2020-09-12 20:33:59
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