低碳生酮 五仁月饼🥮

150g混合坚果&果脯 捣/切碎。加入55-60g椰子粉，45g赤藓糖醇，5g酒，45g水，20ml油混合成团。 我这里有核桃，腰果，杏儿，碧根果，黑芝麻，开心果，杏儿干和无花果干。

坚果混合成团的状态。

平分9份，揉成小球。保鲜膜罩住备用。

4个鸡蛋黄，加30g赤藓糖醇，椰子油30g，水/椰奶100g混合均匀。

50g杏仁粉，50g椰子粉，10g洋车前子壳粉拌匀，把上一步的蛋液加入，揉成面团，平分9份，揉成小球备用。

饼压平，包入内馅。

好啦，可以上模具了！稍微轻点劲摁花，模具里面可以摸点油，有助于脱模。 烤箱预热180度。

烤5分钟表面定型，拿出来刷薄薄一层蛋黄液，再烤8/9分钟左右。 中途观察表面颜色，上色满意可盖锡纸。

是会有开裂现象，因为材料原因饼皮的延展性不好，但是为了低碳生酮的原则，还好吧，能接受☺️