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油泼扯面（零失败）
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作者：
阿肉11
用料
油泼扯面（零失败）的做法步骤
步骤 1
面粉加盐，一边加水一边搅拌成棉絮状
步骤 2
活成团，用盖子盖住醒20分钟
步骤 3
醒完之后活成光滑的面团
步骤 4
盘子上倒油，分成两个小点的面团，表面抹油
步骤 5
面团按扁，长条状，筷子在中间压一下
步骤 6
两只手从中间往两边拉开。轻轻拉开延展
步骤 7
在案板上弹几下然后继续拉长，足够薄之后。从中间筷子缝扯开
步骤 8
一根大概这么长，有一碗。没扯好，有点破了😪水开面条下锅煮
步骤 9
煮成透明的颜色捞出。过凉水清洗一下表面的油
步骤 10
豆芽。青菜焯水煮熟，面里面加蒜蓉，辣椒沫，花椒，小米椒，盐，用热油浇两遍再加点生抽拌一拌
油泼扯面（零失败）的小贴士
案板上一定要撒油。不然抖不动。有硅胶垫最好。案板还是有点粘的。没抖均匀不用怕。可以放几分钟。等更软一点的时候手轻轻拉伸也一样
菜谱创建时间：2020-09-13 15:05:04
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