开胃下饭的仔姜炒兔肉

准备好需要的食材。

兔肉洗净，斩成小块。尖椒两根去梗洗净切小丁，三瓣蒜切片，香葱一根切葱末，仔姜我这里用的是上周我腌制的仔姜，有些酸甜的口感，准备适量切丝备用。

炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后倒入切好的兔肉块，用笊篱慢慢拨散，过油时间不要太长，2分钟即可过滤后盛出。

另找一个干净炒锅，倒入适量食用油，烧热后倒入姜丝葱末蒜片和麻椒，快速翻炒爆香。这里我本来准备了小米椒，先生觉得太辣了，我就换成了一大勺的剁辣椒，倒入一大勺料酒炒匀。

接着倒入炸好的兔肉，来一大勺生抽、少许盐翻炒2分钟。

最后倒入青椒丁，炒匀后一分钟左右即可出锅。 吃过兔肉的朋友，会发现兔肉有点类似牛蛙肉，过油后特别嫩滑，好吃的很。猪肉40元一斤了，而像鱼肉、兔肉、鸡肉等价格还比较平稳，脂肪含量也更少，选择恰当的做法，味道更为鲜美。

再来一张。