青椒鲫鱼

鲫鱼洗干净以后加料酒，盐，姜片，葱，码味20分钟以上。锅里放油加鲫鱼放进去煎至两面金黄。

需要准备的是青椒和葱。

还需要准备的是老姜切末和大蒜切颗粒。青椒切末，葱切末备用

鱼煎好以后，起锅锅里留底油加豆瓣，老姜末和蒜末放一半进去翻炒炒出红油。把鱼放进去加水。

把鱼放进去，加入水加生抽以后。烧开小火炖煮。

急火的豆腐，慢火的鱼，这个口诀可以试用一辈子。炖煮过的鱼起锅留汤汁，只把青椒末和剩下一半的蒜末放进去翻炒，最后加葱花进去翻炒淋在鱼上。就OK啦，非常简单的鱼。这种鱼烧出来怎么都会好吃的，简单方便。还有一个窍门是起锅的时候放一点红油，色着好看，但是我没放，我觉得就这样就可以了，自己家做的。不需要那么多讲究。