金典广式月饼‼️皮薄馅多

先称好中筋面粉和糖浆➕枧水➕花生油

1️⃣饼皮的做法：糖浆➕枧水➕花生油搅拌均匀，倒入中筋面粉用刮刀搅拌均匀，戴上手套揉至无干粉，最后盖上保鲜膜温室松弛2个钟 2️⃣ 蛋黄用白酒泡5分钟左右，倒入烤盘，再放入烤箱150度烤5分钟即可

1️⃣称馅料，一共称18个馅，我的是3：7的比例、馅是50克一个，饼皮25克一个，如果加了蛋黄就是蛋黄➕馅也是称50克一个，豆沙杏仁馅就是杏仁片加入豆沙馅里揉在一起，一起称50克 2️⃣ 称饼皮：一共18个饼皮，25克一个，全部称好，再把饼皮搓圆 3️⃣ 取一个饼皮放在手心压扁，放入一个馅，包住再一边推一边慢慢的往虎口收口包紧，全部包好

1️⃣包好的饼坯子搓成圆柱形，放入准备好的面粉里滚上一圈，再轻轻的拍掉多余的面粉，(模具也撒上一些面粉以防黏住），放入模具，在模具底部用手轻轻按压一下，这样纹路会更加清晰哦，最后压出来放入垫着油纸的烤盘上 2️⃣ 烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层，先烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄蛋黄液，再放入烤箱180度烤15分钟即可出炉啦

刚刚烤好的月饼比较硬，晾凉的月饼可以放入保鲜袋或者用保鲜膜盖在烤盘上密封起来，等待2至3天回油，饼皮变得柔软就可以取出来啦，这时候的月饼最好吃啦

太好吃啦

每一款都爱

想吃月饼的可以自己在家动手哦

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