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直接法法棍🥖
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作者:
宋赟m
好多年前刚接触烘培时,热情似火,买了一堆的烘培书,但很多书买了之后就放在了一边再也没有看过,就像这本《法国蓝带面包制作基础》。今天想到做法棍,在下厨房里搜了一圈,也没找到想要的,于是就随手翻了一下,里面法棍的方子,看着简单,做起来更简单,味道绝对不输面包房的。一口咬下去,外皮卡嗞卡嗞,内芯柔软富有弹性,而且无糖无油,绝对是美味与健康兼得。配料中的老面部分直接去掉了,下次试一下原版。
用料
高筋面粉
500克
水
320克
盐
9克
干酵母
5克
直接法法棍🥖的做法步骤
步骤 1
省略发酵面团
步骤 2
气孔达标
步骤 3
慢回弹
菜谱创建时间:2020-09-13 21:34:59
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