月饼必备之豆沙馅，口感细腻，做法简单

500克红豆洗净，用冷水浸泡一夜。

放入锅中，加水高于豆子表面3-4厘米，大火煮开，中小火盖盖子焖煮40分钟，豆子软烂一捏就粉即可。

将一半的豆子用搅拌机打成泥，过筛一次更加细腻，倒入锅中。

加入75克植物油，小火翻炒均匀。

加入100克白砂糖和50克蜂蜜，翻炒均匀。

炒到豆沙抱团，不粘锅不粘硅胶铲即可。

盛出来，盖上保鲜膜，放凉后冷藏或冷冻备用。

另外一半豆子用叉子碾碎，包包子用的豆沙馅不需要太细腻，颗粒感更好。

分别加入75克植物油，100克白砂糖，50克红糖，翻炒均匀。

炒到豆沙抱团，不粘锅不粘硅胶铲即可。

盛出来，盖上保鲜膜，放凉冷藏或者冷冻备用。