花胶炖牛乳

花胶先用清水洗净

净水泡发30分钟后沥干水分待用

在沥干水分的花胶中倒入料酒，放入姜片，拌匀待用。 蒸格水烧开后将花胶放上去蒸5-8分钟取出。 蒸好的花胶会缩起来，见图，这是正常现象。

加入纯净水，水位需没过花胶。最好找大一些的容器，水放多些。 放进冰箱冷藏24h-48h，泡发完后的花胶样子见图。 使用前再清洗一次花胶。细沙，血丝等杂质都需要清理干净。

红枣洗净，倒入净水。添加西洋参和黄芪片。

再加入泡发好后剪切过的花胶 上蒸格蒸2h。 水量适中，不可过多。 个人建议：红枣还是切开用，更易炖熟。

再添加牛乳，继续炖1h。 如果希望口感厚实些，可以适量添加血糯米。

最后，如果换用原只椰子来炖，风味应该会更好。