回锅肉

新鲜五花肉去毛，洗干净，锅里放适量水，加入大葱段，姜片，花椒，料酒，煮熟。煮的时间切配料吧！

洋葱切四分之一个，切块，大红椒切块，蒜苗切段，大蒜3瓣切片，拇指大姜切丝。

煮好捞出后切肉片，大约3毫米厚，锅里放10克油，菜籽油最好，颜色好看又香，把肉先放进去炒至肉片卷起，大量出油的时候，放入豆瓣酱一勺子和十颗花椒一起煸炒，同时加入姜、蒜，炒20秒，随即加入大红椒和洋葱蒜苗根部，炒半分钟，加入蒜苗叶部和鸡精，适量盐，注意，豆瓣酱有盐，要自己把握量。炒10秒出锅！注意这个放调料步骤一定不要出错！错了味道大打折扣！ 一道超级下饭的回锅肉就大功告成！下酒下饭都不错哦。

啧啧，色香味俱全，干了三大碗饭。亲，你学废了吗？