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不一样的燕麦脆戚风蛋糕，低卡高颜值
用料
不一样的燕麦脆戚风蛋糕，低卡高颜值的做法步骤
依配方表量取材料。
趣卡水果燕麦脆倒入研磨机，这一步是为了防止大块水果块在蛋糕糊中沉底，不可省略哦，没有研磨机，就辛苦一点用擀面杖吧。
磨成粉状备用。
分离蛋清和蛋黄，蛋清送入冰箱冷冻至有冰碴。
牛奶、色拉油混合充分搅拌均匀使其乳化。
筛入低筋面粉、燕麦粉拌至无干粉。
加入蛋黄，用蛋抽混合到没有颗粒状态，最后用刮刀压拌几下。
蛋黄糊完成，状态是可以流动的，烤箱提前预热。
开始打发蛋清，盆内无水无油，先低-高-低，低速让蛋清膨松起来，打到大鱼眼泡，加三分之一的糖，换高速打到绵密状态加第二次糖，继续高速打发到湿性发泡，是个小弯角状态，加最后一次糖，换低速打发。
呈小弯勾硬性发泡状态，就OK啦。
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
混合好的蛋糕糊蓬松光亮。
蛋糕糊从20CM高度倒入模具中，7分满，轻震几下送入提前预热的烤箱。
3D风，先130度20分钟，再140度30分钟。
蛋糕出炉震出热气，倒扣晾凉。
冷却后脱膜，分成四片。
准备装饰蛋糕材料。
淡奶油加砂糖打至8分发，有明显纹路，千万别打过了哦，会油水分离。
开始最后的组装啦，取适量奶油抹一层，撒燕麦脆，再盖上一片蛋糕，重复此步骤.
最后盖上第四片蛋糕片，表面再抹上最后的淡奶油，抹刀抹匀，再把边沿的淡奶油刮平，表面撒燕麦脆装饰，大功告成。
好吃看得见
细腻柔软
不一样的燕麦脆戚风蛋糕，低卡高颜值的小贴士
1、 每个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱调整。 2、 烤箱预热温度调高一些，因为开烤箱门的瞬间温度会骤降，蛋糕糊送入烤箱再调节到烘烤温度。 3、 混合蛋白时注意切拌手法以免消泡。 4、 打蛋清的盆必须无水无油。 5、 柠檬汁没有可以用白醋代替，去腥味，稳定蛋白的作用。 6、 此配方可以做2个4寸加高戚风蛋糕或者1个6寸加高。
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