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麻辣鲜香的水煮耗儿鱼（扒皮鱼）
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作者：
陆壹拾柒
用料
麻辣鲜香的水煮耗儿鱼（扒皮鱼）的做法步骤
步骤 1
耗儿鱼洗干净后 用刀给两面划个十字口 然后 用少许料酒 和白胡椒粉腌制15分钟
步骤 2
锅里烧热油 放入耗儿鱼煎至两面少许变色。盛出待用
步骤 3
豆腐 鸭血切成块
步骤 4
豆芽去根洗净沥干水分待用
步骤 5
莴笋切成条
步骤 6
洗干净锅后 加色拉油 烧热后 把 葱姜蒜和香料 下锅爆炒出香味
步骤 7
加入郫县豆瓣酱和黄豆酱一起翻炒
步骤 8
加入适量的冷水 把耗儿鱼 鸭血 豆腐放下去 盖上盖 大火煮开
步骤 9
放入莴笋和豆芽 加料酒 生抽 老抽 白糖 醋调味 后继续煮5-8分钟（看莴笋熟了即可）撒点鸡精盛出装盆
步骤 10
再洗干净锅 倒入色拉油 油热后把花椒和干辣椒壳倒进去炸一下 然后把火关掉。将烧好的热油淋到乘煮好的耗儿鱼盆子上面
步骤 11
撒上香菜和小葱段就可以吃啦 鲜香麻辣 味道绝了 里面的配菜可以根据自己的喜好来添加哈 午餐肉。火腿肠 金针菇 芹菜 宽粉等等 喜欢吃什么加什么就行哦 是不是很任性的一道菜 哈哈
菜谱创建时间：2020-09-14 22:56:03
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