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超香的黑糖月饼
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作者：
浪漫春天
用料
超香的黑糖月饼的做法步骤
步骤 1
将黑糖糖桨、花生油、枧水，放入盆中，搅拌至乳化，加入中筋面粉压拌成团，放入保鲜袋松驰2个小时。
步骤 2
将新鲜的咸鸭蛋取出蛋黄，用水冲洗干净表面的白膜洗掉，滴干水，喷少量白米酒，烤箱180度烤5分钟左右，不出油就好。
步骤 3
莲蓉和蛋黄一起称65克。
步骤 4
莲蓉馅用手压薄中间放入蛋黄。
步骤 5
包好，搓圆。
步骤 6
皮一样分成35克一个，共11个搓圆。
步骤 7
取一个皮压成圆形，中间放入馅。
步骤 8
用虎口方式收口。
步骤 9
用手把面皮压紧并搓圆。
步骤 10
粘住少量干面粉。
步骤 11
月饼模具放入月饼生坯，将模具倒扣在案板上，用力压下手柄。
步骤 12
脱模。
步骤 13
放入烤盘中摆放好，喷上少许水。
步骤 14
放入预热好烤箱190度烤6分钟。
步骤 15
取出刷上少量鸡蛋液。再次放入170度烤箱中烤13分钟。
步骤 16
取出放凉。
步骤 17
馋嘴小吃，停不下来。
步骤 18
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步骤 19
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超香的黑糖月饼的小贴士
用100克一个模具:皮35克一个 馅65克一个 可以做11块月饼
菜谱创建时间：2020-09-15 07:45:27
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