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非正宗热干面（碱水面）
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作者：
阿肉11
用料
非正宗热干面（碱水面）的做法步骤
步骤 1
盐和碱面在温水中化开。和身体温度差不多就行，一边倒入面粉一边搅拌成絮状，揉成面团，碗倒扣醒20分钟，再揉一次5分钟左右，再醒10分钟，揉到光滑
步骤 2
表面撒少量粉，擀成薄片
步骤 3
每层抹一点干粉，折起来
步骤 4
切面，越细越好。我的一半宽度就行，刀要锋利一点
步骤 5
撒点粉抖一抖，水煮开下面条
步骤 6
面煮到七八分钟熟，捞出放一个大盘子或者盆里，一边倒香油，一边用筷子摊开，直至冷却
步骤 7
装入保鲜袋子密封，丢冰箱冷藏
步骤 8
第二天面过一下水（沸水）煮1-2分钟，捞出，放自己喜欢的料，来不及煎花生米了，芝麻酱不爱吃就没放，趁热拌匀。有点辣
步骤 9
😹😹😹太辣吃不下了
菜谱创建时间：2020-09-15 08:20:27
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