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全麦吐司（咸甜）
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作者：
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用料
全麦吐司（咸甜）的做法步骤
步骤 1
1. 全麦粉+冰水搅拌至无干粉，放冰箱冷藏18-24小时 2. 主面团+全麦面团混合，后油法至扩展阶段 3. 室温一发1h至体积的2.5倍大 4. 做两次三折的折叠翻面：擀平，左、右三分之一折至中间，再上、下三分之一折至中间 5. 继续发酵30min，发至原体积的3倍大 6. 面团切自己想要的大小，松弛，擀卷 7. 温暖湿润的地方发酵40min左右，至模具8.5分满 8. 烤箱提前210度预热，模具要加盖子，上下火200度42min
菜谱创建时间：2020-09-15 09:53:12
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