南瓜麦穗素包子——南瓜美食十一种

整颗青甘蓝用擦丝器擦成细丝后过水洗净，稍微沥干点水份，放入容器加盐杀出菜里的水份，时间半小时左右。

干香菇泡发后洗净切丁，胡萝卜也切丁。

把腌渍好的菜放入纱布袋中挤掉水份。

炒锅加菜籽油烧热后先下胡萝丁爆炒一下下。(胡萝卜用油炒才能出胡萝卜素，我瞎猜的 😆)

加入香菇丁炒，两样炒个三分钟左右。

再加入挤干的青甘蓝，这时可以关火了。 因为作为馅，不用炒全熟。

加一勺白糖。(白砂糖有提鲜作用)

安自己喜欢的量现磨入黑胡椒粉。 充分翻拌均匀就可以了。 不用再加盐了，青甘蓝已经是腌咸的了。

如果觉得不鲜，可再加点鲜酱油。

粉类混合加入蒸好的南瓜泥。

揉成絮状无干粉。

用力揉个十分钟左右，搓成长条分割成剂子。取一个切面朝上按扁。

用擀面杖擀开成外围薄中心厚的圆形。不太圆也没关系。

擀肧视频。

加入馅料，这样包起来。 我拍的视频，凑合看吧😄

全部包好，第一次捏这种形状，马马虎虎成形就不错了。 发酵至手摸上去轻飘飘的，手指沾粉，轻按，有手印，慢回弹，手印不全消失。

水开后上锅大火蒸十五分种，关火闷五钟后出锅。

馅料放的足足的，麦穗形状不清晰了，倒像小胖埻了。😂

一共做了20个。

自已做可以皮薄馅多，实惠又好吃。

建议一次多做点放速冻。

早晨拿出来复蒸十分钟，和刚做好的一样柔软鲜香。