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🐶早&蛋糕
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作者：
徐新萍
用料
🐶早&蛋糕的做法步骤
步骤 1
椰子油50克加热到70-80度
步骤 2
加热好的油里筛入低粉60克拌均匀
步骤 3
加入牛奶或水50克拌匀，再加入分离好的5个蛋黄
步骤 4
5个蛋黄约100克，拌至无干粉的蛋黄糊备用。
步骤 5
5个蛋清盆里加2克盐
步骤 6
电动打蛋器打至鱼泡眼
步骤 7
一次性加50克糖，几滴柠檬汁或白醋。
步骤 8
高速打至湿性发泡，打蛋头提起呈弯勾状的蛋白霜。徐热烤箱上下火150/70分钟。
步骤 9
取1/3蛋白霜入蛋黄糊拌匀
步骤 10
拌匀的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里抄底翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊备用。
步骤 11
倒入垫了油纸的古早模具里，蛋糕糊表面抹平，将蛋糕糊模具放进有水的烤盘里，最底层上下火150/60分钟。
步骤 12
成品
步骤 13
内部组织细腻香甜哈
🐶早&蛋糕的小贴士
绵软湿润，入口即化的原味早蛋糕🎂或毛巾卷…
菜谱创建时间：2020-09-15 23:52:05
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