蝶豆花蔓越莓牛奶吐司

除蝶豆花粉、油、盐外材料放入厨师机搅拌桶，

和面至粗膜状态，加入油、盐，

继续和面至完全扩展，

面温在25度左右

将面团取出分为两份，一份滚圆放入发酵盒，

蝶豆花粉（加少量水调和）

这个状态即可

加入另一半原色面团，继续用厨师机慢速混合至均匀，

取出滚圆，放入发酵盒

28度密闭环境下发酵约60分钟

发酵完成的状态，约2倍大

拍扁排气，

整理成橄榄形，室温松弛15分钟，

分别将双色面团慢慢擀开约55cm，

翻面，

蓝色面团擀开翻面

蓝色面团放在白色面团上

取出事先泡发好的蔓越莓干

均匀铺放，

卷起，

底边朝下，

放入吐司盒

35度密闭环境，发酵约60分钟，至9分满。

表面刷全蛋液，

烤箱预热上火170、下火200，烘烤35分钟完成（低糖吐司盒），

出炉温度应该高于96度

成品