红烧虎皮带鱼

Name: 红烧虎皮带鱼
Ingredients: 400克带鱼; 适量蒜; 4-5片姜; 适量葱花葱; 1勺料酒; 1勺生抽; 1小勺老抽; 1根蒜苗; 适量黑胡椒粉; 适量孜然粉

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作者：深圳棣妈

带鱼这么做鱼肉鲜嫩，味道超赞，好吃到舔盘

用料

红烧虎皮带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼带清洗干净，去鱼鳍，胆汁线要清理干净不然苦和腥味会影响口感

步骤 2

蒜粒适量，姜切片，蒜苗切断备用

步骤 3

先腌制，适量食用油，适量酱酒去腥，适量生抽提鲜，适量黑胡椒粉，适量孜然粉，少量老抽上色，用手抓匀，冷藏腌制20分钟

步骤 4

腌制好，取出裹上面粉

步骤 5

火热下油，放入裹面粉的带鱼，煎至两面金黄金黄

步骤 6

加入蒜粒，蒜苗，姜片。倒入调好的酱汁（酱汁里面包含适量生抽，少量老抽，适量黑胡椒粉，适量孜然粉，少量淀粉，加适量水搅拌均匀）

步骤 7

加入两碗水，莫过带鱼。中火慢炖入味，大概8分钟翻面

步骤 8

大火收汁的同时翻面，使两面上色均匀

步骤 9

红烧虎皮带鱼就完美出炉啦

红烧虎皮带鱼的小贴士

注意把握火候，下了生抽就不需要下盐了

菜谱创建时间：2020-09-17 14:09:13

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