老北京红烧带鱼

带鱼洗净切段后用厨房纸巾吸干水分。带鱼上面一层白色的麟一定不要去掉，营养价值很高的。

葱姜蒜洗净备用

锅中放入油加热后放入带鱼🐟，油要放的多一些要没过带鱼。中火将带鱼炸至两面金黄。带鱼不裹任何东西直接下锅就可以。

炸好的带鱼盛出备用。

捞出带鱼后的锅里留少许底油，放入花椒大料和葱姜蒜炒香。

放入带鱼后放醋、老抽、酱油和黄酒。

放清水（一定是凉水）至带鱼边缘处。开大火致过开后转至小火。

小火烧三十分钟，带鱼已经充分入味，汤汁也很少时关火。

色香味都很棒的老北京红烧带鱼，配米饭🍚或者烙饼卷带鱼都可以哦！