巧克力软曲奇

黄油切小块室温软化。 面粉，奶粉，可可粉混合过筛。 小苏打用开水尽量化开，加盐融化。

学院派手法∶ 黄油加糖粉，在案板上用手画圈搓擦~打发，分次放鸡蛋，继续画圈搓擦，让蛋液充分吸收进黄油，直到黄油间完全看不到明显的蛋液。 需要刮板辅助。

均匀撒入苏打水，搓匀。 直到混合均匀。

倒入面粉，拿刮板和手快速翻拌均匀，不能揉搓。 快看不到干粉时立即停止翻拌。

加入一大半的巧克力豆翻拌均匀。

均分16份，搓小球再按扁。

剩下的巧克力豆稍稍按压在表面。

烤箱预热180°。 中层，12-15分钟。时间短点就软些，长点就酥些。