板栗烧鸡！安排！

栗子可以让摊贩帮你剥了壳 然后放到滚水里煮一煮 里面那层衣就很容易剥落了 如果喜欢最后栗子酥软融化在锅里的 这里可以多煮一会儿

整鸡洗净切合适大小 怕剁了手指的可以用剪刀 准备如图量的葱姜蒜和干辣椒

热锅放油 把栗子过一下油捞出

下葱姜蒜和辣椒 煸出香味

大火下鸡块翻炒 鸡肉下锅前尽量沥干水分 不然水分过多会让锅内温度下降 导致缺少了煸炒的香气

炒至鸡肉变色 鸡皮微微焦黄 煎炒时可以微微加一点糖

把栗子入锅 然后加料酒烹香

加酱油翻炒一下 加啤酒至刚刚可以没过食材

前面酱油不要下太重 加盖小火炖煮大约20-25分钟 因为板栗淀粉比较多 所以当中要检查一下水分 并翻动锅底以免结底

接近完成的时候捞一小块试试味道 适当添一点酱油补足咸度和颜色深度 最后沿锅边滴几滴醋

挑几根嫩小葱 切成一撮葱花儿一撒 上菜~