苏式鲜肉月饼（简易版）

夹心肉糜（肥瘦4：6左右）加调料搅拌上筋后，分次加入姜水。

揉制干油酥，低筋面粉+猪油混合均匀。放旁边盖保鲜膜待用。

揉制水油面，中筋面粉+猪油+开水混合，擦揉均匀，摔打至光洁细腻，饧15分钟。

干油酥在内，水油面在外包裹住干油酥，别搞混了。像包汤圆一样。 撒粉，按压，擀成30*20CM的长方形。

从一边卷起，搓成条，接口朝上，分成6-7个剂子。

剂子压平，擀成圆形皮坯，包入肉馅20-30G左右，收口，稍压扁。

包入馅心。这是后补的图片，包了绿豆馅，同理可以红豆馅。

预热180℃，烤18分钟。