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干蒸烧卖的做法

干蒸烧卖

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作者: 桃桃小乖猫
桃桃小乖猫
超喜欢港式茶餐厅这款烧卖,自己做好冷冻起来,可以随拿随时,味道有甚之而无不足。此方子大约60个左右

用料

干蒸烧卖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉,肥膘,虾仁,香菇泡发后都切小丁

步骤 2

拌馅,顺序如下 瘦肉丁(搅拌至起浆)加入香菇丁(充分搅拌)加入盐、白胡椒粉加入虾仁粒加入土豆淀粉,每加一样东西都要充分搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥肉粒+糖+猪油+芝麻油充分搅拌后加入刚刚的馅,继续搅拌(可以用厨师机省力很多),放入冰箱冷藏两个小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧卖皮的材料揉成团,用厨师机压面机压成薄片(Kitchena aid压面机压到第六档),用8-8.5cm的扣圆,差不多一张皮是4克左右 或者市售饺子皮馄饨皮擀薄扣圆也可,保持一张皮差不多8cm直径4克的份量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包烧卖,用虎口稍微整形即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅上汽 后大火蒸八分钟 ,鲜爽多汁

菜谱创建时间:2020-09-18 17:43:38
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