小美绞肉馅

把肉切成2*2厘米左右的块，冷冻成硬块状态，不用冻实诚，冻到基本是硬茬状态就行。我是这样放在盘子里，隔保鲜膜，摆开。

然后上面加一层保鲜膜，再摆一层肉，以此类推。 其实这样摆好几层，冻起来比较慢，只摆一层冻比较快。 我今晚大概冻了三小时。如果一层，可能还会再快一点。

小美称重，300克一锅，肉多可以多进行几次。

小美开涡轮模式，T，时间调至下侧的2秒，旋转按钮，3-4次。上图是3次的效果，还有点块大。

涡轮，2秒，4次的效果，我觉得包包子，这状态就可以了。

上图里的比较肥的部分，重新放进主锅，再打一次涡轮2秒钟，把肥的绞的更碎一点。大肥肉丁比较不好接受，为了口感保留瘦肉丁，同时肥肉更碎，这就是不同食材区别对待。

能看出来吗，右侧瘦肉丁，左侧肥肉多一些的接近肉糜。

可以把瘦肉集中起来绞，上图就是瘦肉绞完出锅。还是上头写的，涡轮，2秒，4次。

再把偏肥的肉集中绞，上图，涡轮，2秒，5次。上图是偏肥的出锅，下面是刚绞的瘦的。