冰皮月饼

Name: 冰皮月饼
Ingredients: 350克牛奶; 75克糯米粉; 75克粘米粉; 60克澄粉; 80-90克糖粉; 少许糕粉（炒过的糯米粉）; 360克豆沙馅; 20克玉米油/黄油; 2克抹茶粉; 3克可可粉; 数滴色素; 20克黄油

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作者：晴妈下厨

彩色斑斓的冰皮月饼是小朋友的最爱，谢谢版主的单子很成功

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

称好各种粉，混合过筛一下

步骤 2

面粉，糖粉，倒进牛奶里混合均匀，过筛一次粉浆，边倒边用刮刀把面疙瘩弄匀

步骤 3

倒进可以上锅蒸的盘子里，盖上保鲜膜/盖个盘子也行，（保鲜膜的话用牙签戳些洞）蒸40分钟，开盖搅拌一下如果没蒸透再继续蒸，直到面团透明无生粉

步骤 4

面团上面趁热加入20克黄油，凉到可以下手温度，带上手套把黄油拌匀进面团，放凉

步骤 5

冷却的面团分几份加入自己喜欢的色素或者抹茶粉，可可粉，混合均匀，装进保鲜袋，进冰箱冷藏3小时或者过夜

步骤 6

准备一些糯米粉，用不沾锅小火炒一下，放凉，准备20个20克的豆沙馅

步骤 7

30克的皮，包入20克馅，整理成圆抹上少许糕粉，装进磨具按压成型即可

冰皮月饼的小贴士

50克模具能做20个，做完放冰箱冷藏才好吃，第一天最好吃，放到第三天还不会太硬哦

菜谱创建时间：2020-09-19 07:50:34

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