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除了黄油之外的材料,放入面桶中,打至厚膜。

今天用的是beko厨师机k6

加入软化好的黄油,打至扩展阶段,有薄膜,面团揉光滑。

面团第一次发酵,一小时左右发酵至两倍大。

发酵好的面团,分成12份,一个面团大概32克左右。松弛15分钟后,放入模具中。

松弛15分钟后,擀一下放入模具中。

都放好压下耳朵处,让面团填满。

盖上盖子,进行二发,大概25分钟左右,发至8分满左右。

送进预热好的烤箱中,180度烤15分钟左右。

出炉后,做装饰,用的是白色巧克力和色素笔。

比着喵喵画!

一群小熊小猫

成品图!
ps:1.烤箱温度根据自己家烤箱脾气来调节。 2.面粉吸水量不同,先预留15克水,根据状态慢慢添加。 3. 没有模具的,就直接做成圆形,二发好后,上面压一个烤盘,压扁。














